为传承鲁西南饮食文化精髓，筑牢餐饮行业技能人才根基，助推区域餐饮产业高质量发展，近日，济宁市泗水县人社局联合县总工会、工信局等部门共同主办的烹饪技能竞赛火热开赛。来自全县餐饮行业的30余名烹饪高手齐聚一堂，以厨会友、以技比拼，上演了一场舌尖上的“巅峰对决”。

本次竞赛紧扣“泗水味道传承与创新”核心主题，设置中式烹调、中式面点两大赛项，全部以实操技能作为核心考核指标，全方位检验选手的专业功底与创新能力。在中式烹调赛场，切菜声急促如鼓点，锅铲碰撞声清脆似银铃，奏响了赛场的“奋斗交响曲”。参赛选手们身着洁白工装，掌勺挥铲间从容不迫，煎、炒、烹、炸、炖等技法信手拈来，普通的鸡鸭鱼肉、时鲜蔬菜在他们手中华丽蜕变，一道道色泽鲜亮、香气四溢的菜品接连出锅，不仅滋味醇厚，更在摆盘上融入泗水人文元素，成为兼具味觉与视觉价值的“艺术品”。

中式面点赛场则另有一番景致。选手们凝神静气，揉、搓、擀、包手法娴熟，将面粉与各类辅料巧妙融合。有的以果蔬汁调色，捏出栩栩如生的花鸟造型；有的以传统技法为基，创新做出层次丰富的酥点；还有的融入地方特色，还原出承载泗水人记忆的经典面食，每一件作品都透着匠心与巧思，让人眼前一亮。

竞赛评选环节，评委团秉持公平、公正、公开原则，从技术规范、味感适口性、质感协调性、观感艺术性、食品安全规范及菜品创意度六个维度进行现场打分、综合评议。最终，2名选手斩获一等奖，4名选手荣获二等奖，6名选手摘得三等奖，组委会现场为获奖选手颁发了荣誉证书与奖品，掌声与欢呼声将赛场气氛推向高潮。

“以赛促学强技能，以赛赋能育人才。”此次烹饪技能竞赛不仅为餐饮从业者搭建了技艺交流的“大舞台”，更成为展示泗水美食魅力的“窗口”。据泗水县人社局相关负责人介绍，下一步，当地将建立技能培训、交流研讨、考核评价常态化机制，持续加大餐饮技能人才培养力度，通过以赛促练、以练促用，激发行业青年钻研技艺、精益求精的热情，为区域特色餐饮产业发展培育更多“身怀绝技”的高技能人才，让泗水味道在传承中创新，在创新中延续生命力。

为传承鲁西南饮食文化精髓，筑牢餐饮行业技能人才根基，助推区域餐饮产业高质量发展，近日，济宁市泗水县人社局联合县总工会、工信局等部门共同主办的烹饪技能竞赛火热开赛。来自全县餐饮行业的30余名烹饪高手齐聚一堂，以厨会友、以技比拼，上演了一场舌尖上的“巅峰对决”。

本次竞赛紧扣“泗水味道传承与创新”核心主题，设置中式烹调、中式面点两大赛项，全部以实操技能作为核心考核指标，全方位检验选手的专业功底与创新能力。在中式烹调赛场，切菜声急促如鼓点，锅铲碰撞声清脆似银铃，奏响了赛场的“奋斗交响曲”。参赛选手们身着洁白工装，掌勺挥铲间从容不迫，煎、炒、烹、炸、炖等技法信手拈来，普通的鸡鸭鱼肉、时鲜蔬菜在他们手中华丽蜕变，一道道色泽鲜亮、香气四溢的菜品接连出锅，不仅滋味醇厚，更在摆盘上融入泗水人文元素，成为兼具味觉与视觉价值的“艺术品”。

中式面点赛场则另有一番景致。选手们凝神静气，揉、搓、擀、包手法娴熟，将面粉与各类辅料巧妙融合。有的以果蔬汁调色，捏出栩栩如生的花鸟造型；有的以传统技法为基，创新做出层次丰富的酥点；还有的融入地方特色，还原出承载泗水人记忆的经典面食，每一件作品都透着匠心与巧思，让人眼前一亮。

竞赛评选环节，评委团秉持公平、公正、公开原则，从技术规范、味感适口性、质感协调性、观感艺术性、食品安全规范及菜品创意度六个维度进行现场打分、综合评议。最终，2名选手斩获一等奖，4名选手荣获二等奖，6名选手摘得三等奖，组委会现场为获奖选手颁发了荣誉证书与奖品，掌声与欢呼声将赛场气氛推向高潮。

“以赛促学强技能，以赛赋能育人才。”此次烹饪技能竞赛不仅为餐饮从业者搭建了技艺交流的“大舞台”，更成为展示泗水美食魅力的“窗口”。据泗水县人社局相关负责人介绍，下一步，当地将建立技能培训、交流研讨、考核评价常态化机制，持续加大餐饮技能人才培养力度，通过以赛促练、以练促用，激发行业青年钻研技艺、精益求精的热情，为区域特色餐饮产业发展培育更多“身怀绝技”的高技能人才，让泗水味道在传承中创新，在创新中延续生命力。